| 作者 |
王仁兴著 |
| 出版社 |
人民出版社 |
| 出版时间 |
簪噼簪燦弇噼燦 |
| ISBN/ISSN |
978-7-01-028141-4 |
| 读者对象 |
饮食文化爱好者、北京历史研究者、文化旅游从业者 |
| 版次 |
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| 印刷信息 |
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| 尺寸 |
24cm |
| 套装数量/页数 |
438页 |
| 装帧 |
精装 |
| 获奖信息 |
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| 附件 |
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01202626631720260716110300.0978-7-01-028141-4精装CNY168.00CN人天1233-270820260715d2026 em y0chiy50 eachiCN110000a z 000yyr北京食光bei jing shi guang专著世界美食名都史记王仁兴著北京人民出版社2026.06438页图，照片24cm耽读本书中首次公开了鲜为人知的民国《北京菜》手抄本。烤鸭是从南京传来还是北京福地特味，花茶何时成为北京人日日不离的饮品，六必居等老字号的创办年代及其题匾者，清真名菜它似蜜是否为慈禧所命名等，作者均以翔实的史料给出新的答案。饮食文化爱好者、北京历史研究者、文化旅游从业者世界美食名都史记shi jie mei shi ming du shi ji饮食文化北京TS971.2(21)5王仁兴wang ren xing(1946-)著CN人天书店20260715人民出版社Rt1226-4205罗少强08工学TS971.2(21)王仁兴，1946年6月生于北京。高级编辑(研究员)。2014年被中国食文化研究会授予终身成就奖。曾任中国食品报社剧总编辑、《中国食品》杂志主编、北京市食品研究所副研究员。在担任北京实验大学(北京教育学院)等高校餐旅系顾问、客座教授期间，主讲中国烹任史、饮食文化导论、烹任论文的选题与写作等课程。长期研究中国饮食文化，2012年以来，由生活?读书?新知三联书店出版爱新觉罗?浩著《食在宫廷》日文增补新版中译本，由生活书店出版有限公司出版《国菜精华:商代一清代》被评为2018年度“中版好书”)和《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》(被评为2025年第一期“中国出版集团好书”)。自20世纪80年代起，陆续由中国旅游出版社等社出版《中国古代名菜》、《中国年节食俗》、《中国饮食谈古》、《满汉全席源流》、《清光绪全羊谱校释》、《世界名菜丛书》(9种)和《食在宫廷》等著(译)作，并担任北京燕山出版社1992年版《北京传统文化便览》饮食卷主编，有的著作被日本等国学者引用。近年来在《美食研究》等刊物发表《战国铜器纹图鼎烹图像研究》等论文。202121656bd2afcc9a22489dad1c75780932c22可供
